Genezen vleesis een traditioneel Chinees voedsel, dat meestal wordt gemaakt door ingrediënten van vlees, drogen of drogen te drogen, zoals varkensvlees.
1. First Stage
Nadat het de droogkar in de droogruimte heeft geduwd, begint de warmteverwarming en wordt hij twee uur ingesteld. Laat de interne temperatuur van de droogruimte snel opwarmen tot 65 ° C. Het verwarmingsproces is ook het kruiden- en gistingsproces, waardoor het spek van kleur of smaak kan veranderen.
Stel de temperatuur in op 45 ° C-50 ° C en de tijd op 5-6 uur. In dit stadium is het water op het oppervlak van het spek verdampt en verandert de kleur van off-wit naar licht rood.
3. Derde fase
Controleer de temperatuurTussen 52 ℃ en 54 ℃, vochtigheid 45%, tijd 4 tot 6 uur. Op dit moment verandert het spek geleidelijk van licht rood naar donkerrood. Op dit moment is het noodzakelijk om de temperatuur te ventileren en af te koelen, de verwarming stopt met het verwarmen, opent de luchtvochtigheid om de vochtigheid en warmte te ontladen en sluit zich aan bij de frisse lucht om te drogen, om de oppervlaktehuid van het spek snel af te koelen, wat bevorderlijk is voor de migratie van vocht van binnen naar het buitenoppervlak. De rest van de tijd is de periode van krimp en stolling, het interne vocht van spek neemt af, het spek krimpt duidelijk en het uiterlijk lijkt ongelijk.
4. Vierde fase
Na nog eens 5-6 uur wordt de koude luchtkoelingsmethode een half uur gebruikt om de tegenstelling tussen de verdamping van oppervlaktevocht en de migratie van interne vocht te verlichten.
Westerse vlag droogkamerHangende droogruimte is in de industrie bekend om zijn intelligente controle en precieze temperatuurregeling. Welkom om de fabriek te raadplegen en te bezoeken.
Posttijd: JUL-22-2024
