Hoe paddenstoelen drogen in een droogruimte met hete luchtcirculatie?
Paddestoelen zijn gevoelig voor meeldauw en rotten onder slecht weer. Bij het drogen van paddenstoelen in de zon en aan de lucht kunnen meer voedingsstoffen verloren gaan, waardoor ze er slecht uitzien en van lage kwaliteit zijn. Daarom is het een goede keuze om een droogruimte te gebruiken om paddenstoelen te drogen.
Het proces van het drogen van paddenstoelen in een droogruimte:
1.Voorbereiding. Naar wens konden de champignons worden verdeeld in ongesneden stengels, halfgesneden stengels en volledig gesneden stengels.
2.Ophalen. Onzuiverheden en paddenstoelen die kapot, beschimmeld en beschadigd zijn, moeten eruit worden geplukt.
3.Drogen. Champignons moeten plat op de lade worden geplaatst, met een lading van 2 tot 3 kg per lade. Verse champignons moeten zoveel mogelijk in dezelfde batch worden geplukt. Champignons van verschillende batches moeten in tijden of aparte kamers worden gedroogd. Champignons van vergelijkbare grootte die in dezelfde batch zijn gedroogd, zijn gunstig voor het verbeteren van de droogconsistentie.
Temperatuur- en vochtigheidsinstellingen:
| Droogfase | Temperatuurinstelling (°C) | Instellingen voor vochtigheidsregeling | Verschijning | Referentiedroogtijd (uur) |
| Opwarmingsfase | Binnentemperatuur ~40 | Geen vochtafvoer tijdens deze fase | 0,5~1 | |
| Drogen eerste fase | 40 | Grote hoeveelheid vochtverwijdering, volledig ontvochtigen | Waterverlies en zachtheid van paddenstoelen | 2 |
| Drogen tweede fase | 45
| Ontvochtigen met tussenpozen als de luchtvochtigheid hoger is dan 40% | Krimp van de stapel | 3 |
| Drogen derde fase | 50 | Pileus krimpt en verkleurt, lamellen verkleuren | 5 | |
| Drogen vierde fase | 55 | 3~4 | ||
| Drogen vijfde fase | 60 | Kleurfixatie van stapels en lamellen | 1~2 | |
| Drogen zesde fase | 65 | Gedroogd en gevormd | 1 |
Waarschuwingen:
1. Wanneer het materiaal de droogruimte niet kan vullen, moet de vlakke laag zoveel mogelijk worden opgevuld om te voorkomen dat de hete lucht kortsluit.
2. Om warmte vast te houden en energie te besparen, moet het apparaat met tussenpozen ontvochtigd worden als de luchtvochtigheid hoger is dan 40%.
3. Onervaren operators kunnen op elk moment via het observatievenster de droogsituatie van het materiaal observeren om de vochtverwijderingsoperatie te bepalen. Vooral in de latere fase van het drogen moeten operators te allen tijde letten op het voorkomen van te weinig of te veel drogen.
4. Als er tijdens het droogproces een groot verschil is in de drooggraad tussen de boven- en onderkant, links en rechts, moeten operators de lade omkeren.
5. Omdat verschillende materialen verschillende droogeigenschappen hebben, kan de klant de fabrikant raadplegen voor specifieke droogtechnieken.
6. Na het drogen moeten de materialen zo snel mogelijk uitgespreid en op een droge plaats gekoeld worden.
Posttijd: maart-02-2017
