I. Voorbereiding
1. Kies aardappelen: Kies aardappelen die vrij zijn van beschadigingen, spruiten en rotting. Probeer aardappelen van een relatief gelijkmatige grootte te selecteren, zodat ze gelijkmatiger kunnen worden verhit tijdens het droogproces.
2. Was de aardappelen: Was de oppervlaktegrond en onzuiverheden van de aardappelen grondig af onder stromend water. Als er hardnekkige vlekken zijn, kunt u ze voorzichtig schrobben met een borstel.
3. Aardappelen in plakjes of blokjes snijden: Afhankelijk van de gewenste vorm van chips of gedroogde aardappelen, snijdt u de aardappelen in plakjes van ongeveer 0,3 - 0,5 cm dik, of snijdt u ze in kleine blokjes van ongeveer 1 - 2 kubieke centimeter. Week ze na het snijden in schoon water om oxidatie en verkleuring te voorkomen.
II. Droogstappen
1. Verwarm de droogapparatuur voor: Verwarm de droogapparatuur voor op 60 - 70°C vooraf. Hierdoor komen de aardappelen snel in de droogtoestand nadat ze in de droogapparatuur zijn geplaatst, waardoor de droogtijd wordt verkort en het droogeffect wordt gegarandeerd.
2. Laat het vocht uitlekken: Haal de aardappelen uit het schone water en gebruik een schone handdoek of keukenpapier om het vocht van het oppervlak volledig te absorberen. Zo voorkomt u dat overmatig vocht de droogefficiëntie beïnvloedt.
3. Schik de aardappelen: Leg de aardappelen gelijkmatig verdeeld over de platen van de droogapparatuur. Zorg ervoor dat ze elkaar niet overlappen, zodat elke plak of elk stuk aardappel volledig in contact komt met de hete lucht voor een gelijkmatige droging.
4. Droogparameters instellen: Stel de temperatuur in op 60 - 70°C en de droogtijd bedraagt 4-6 uur. Tijdens het droogproces kunt u de droogconditie van de aardappelen elke 1-2 uur controleren en de droogtijd aanpassen aan de werkelijke situatie.
5. Omdraaien: Draai de aardappelen na 2 à 3 uur drogen voorzichtig om, zodat de andere kant ook gelijkmatig verwarmd en gedroogd kan worden.
III. Nabehandeling na het drogen
1. Koelen: Nadat het drogen is voltooid, haal je de aardappelen uit dedroogapparatuurLeg ze op een schoon droognet om ze op natuurlijke wijze te laten afkoelen. Tijdens het afkoelen wordt het vocht in de aardappelen gelijkmatiger verdeeld.
2. Bewaren: Doe de afgekoelde gedroogde aardappelen in een afgesloten zak of bak en bewaar ze op een koele en droge plek om te voorkomen dat ze vocht opnemen en bederven.
Plaatsingstijd: 20-04-2025
